对苏碧痕继续说：「你们都是我的夫，就像当初我把你从苏家买出来一样，为了你们，我都该尽力。我希望往后的生活问心无愧、一片晴朗。」

　　看着姚双凤虚弱但坚毅的态度，苏碧痕终究是软化了，沉沉的点了一下头。

　　莫儒孟见状赶紧道：「儒孟谢过妻主、谢过主夫，若此番有幸能还房家清白，房顾妹、房盼妹和侍身，仍旧是姚家的人，此生绝不背弃。

　　当天傍晚，蒋掌柜就将店铺的地契以及几名小二的奴契都带到客栈，莫儒孟仔细的核对了所有文件，双方签字盖章，就完成了古意餐馆的转移，现在姚双凤是古意餐馆的东家了。

　　蒋掌柜还是掌柜，所有人员都照旧，只是姚双凤规划了新的点菜方法：

　　订购大量竹籤，庙里求籤的那种，长度与筷子差不多。

　　竹籤下方写桌号，上方写菜名。荤菜就在籤顶染红、素菜染绿、饭食麵点染灰、汤品酒水染黄。

　　准备籤筒，籤筒底下侧面局部挖空；竹籤插入时，可以看见底下属于该桌的桌号。桌号也可用树叶、茶杯等图案代替识别。

　　每张餐桌上，摆一桶点菜用的竹籤，客人将要点的籤抽出，交给小二。

　　小二拿至厨房口，告知每道菜的数量或咸辣调整，由一识字的伙计将竹籤依序排列，并记录哪桌点了哪些菜品。

　　伙头负责统筹分配出菜顺序，先点先做。但如果能一锅炒让出菜速度变快的，也可併入先料理。

　　伙头将籤插入特製的立架当中，顺序推过去，厨师便可知道做菜的先后。

　　做好菜就把竹籤抽出，放在托盘上，摆在出菜桌，小二过来直接端着，送去竹籤下方标註的那桌上。每桌可在侧面刻上代表该桌的树叶或茶杯等图案。

　　这样只要记录菜品的伙计和伙头识字即可，而其他小二每天看那几支籤，就算不识字也可从文字轮廓记得菜名，若是逐渐识字就更好了。

　　就这样，原本纷乱的餐馆，有秩序多了，新聘的小二也能很快适应工作，并做得好。

　　姚双凤没有付出任何本金，就多了一条财源。

　　苏碧痕觉得此法不错，打算回去也应用在苏记食补，毕竟要扩大营业，人手也要新招，而当今识字的人其实凤毛麟角，程掌柜也勉强只懂记帐那些字，四书五经之类的根本没读过。

　　所以苏碧痕才会从姚双凤识字写字来推断她出身良好，毕竟除了世家贵女以上的阶层之外，不须识字，家中爹亲和兄长们也会为其安排好一生衣食无忧。

　　而买奴隶买到陆武，他识点字但不多，已经算是难得。后来赎买了房家父子叁人，更是可遇不可求，不是所有奴隶都是从好人家流落风尘的；何况当时他们从余家被随意发卖，发色灰败、瘦脱了相，就是看起来五官端正些，柳絮也没问他们会些什么，想着养一

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