1)第一百八十三章 绑架_影视:从奋斗开始,一路狂飙
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  “要说这涮羊肉,还得是东来顺,他们的创始人丁德山,还在我们家包过车。”

  高斌一听,还有这么段故事呢?

  “徐叔,您给讲讲?”

  “行,那就讲讲,这个丁德山就住在东直门那边,起初做的不是勤行的买卖,而是卖黄土的。”

  四九城的人烧煤球炉子,煤末子不掺黄土不好成型,黄土就相当于粘合剂。

  这种买卖基本没什么成本,就是凭膀子力气。

  “丁德山因为卖黄土,老去王府井东安市场一带,看到这儿买卖兴隆,于是就动了心思,想开家小饭馆。

  靠着自己攒的一点本钱,在加上东拼西凑,丁德山的饭馆开业了。

  他起初做的只是豆汁儿的生意,后来逐渐添置了馅儿饼、小米粥、家常小菜。

  因为丁德山家住东直门外,来四九城里做买卖,希望一切顺顺当当的,取的是‘来自京东,一切顺利’的意思,所以叫‘东来顺’。

  可是好景不长,12年那会儿曹锟发动兵变,这场兵变殃及了当时的东安市场,曹锟的军队连抢带烧,把东安市场几乎就给毁了。

  丁德山从03年来东安市场摆摊,一点一点地干出了名堂,后来盖起了简易房,直到东安市场12年着了大火,他在这儿勤勤恳恳的干了九年。

  要说遭遇了这种变故,搁在谁身上也受不了!

  可是丁德山并没有怨天尤人,他反而是决定要把买卖干的比从前还大,把以前平房的店铺改成楼房。

  14年那会儿吧,东来顺新店落成,字号也改成了东来顺羊肉馆。

  生意大了,店里的伙计也比从前多了,在经营的内容上还添了清真炒菜,东来顺的涮羊肉也是打这一年才添上的。

  我当时还去吃过呢,跟几个兄弟攒了好几个月的钱去吃了一顿,至今忘不了那滋味儿。”

  其实有的时候,人们觉得某种美食好吃,并不是因为它的味道,而是因为其中蕴藏着某段记忆。

  徐允诺接着说:

  “这涮羊肉讲究课太多了,上选是西口羊,其次是北口羊。”

  所谓西口羊产自甘宁一带,西口羊尾巴小,往里卷着,骨头架子小、肉质鲜嫩而且还不膻,因为生长在黄河的河套滩地上,所以也叫滩羊。

  北口羊是产自张北一带的,比西口羊就差点了。

  反倒是本地产的羊不能做涮羊肉,因为肉质糙,而且是膻味大。

  当年的马甸就是着名的牲口市,羊贩子打西口、北口赶过来的羊,就是在这儿寻摸买主。

  羊买回来之后,还不能立马就吃,那个时候贩运羊,没有大卡车,都是赶着羊来北京,一路上劳顿,羊已经非常疲惫,自然肉质也就欠佳了。

  所以买回来的羊,先得精心地养上一段时间,等上了膘才好吃。

  等上桌以后也会发现,涮的不是笼统的羊肉片,细分起来种类很多,比如大三叉、

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