里人打过来的,问了一下他最近过的怎么样。
宁柠说:“我觉得在这里还不错呀,空气又好、生活很规律,每天吃的很健康!叶奚知做的菜也很好吃……你最喜欢吃什么菜?”
楚姚说:“嗯?我吗?……家里人做的香椿鱼。”
“香椿鱼?”宁柠没有听过这道菜。
“是一道冷菜,我奶奶很擅长做。”楚姚简短的解释。
宁柠露出恍然大悟的表情:“我还是第一次听说,以后有机会一定要尝尝!”
聊完后,宁柠离开了楚姚的房间。
掏出手机,把“香椿鱼”三个字给对方发了过去,看着新入账的500,表情有些得意。
叶奚知没有关注信息。
鱼已经腌好,要准备熬制了。
锅底铺上一层油,刚起青烟就把鱼放进去,一股鱼香迅速从锅中冒出。
等了半分钟,叶奚知再把鱼给翻面。
最外面的鱼肉变为了深色,略微散发出焦香。
等鱼的两面都煎熟,叶奚知放入了葱姜蒜,加水转为了大火。
煮鱼汤要用滚水,可以让鱼熟的时间更快,不会因为时间太长而煮烂不成形。
时间不需要太长,慢慢煮到变成乳白色就行了。
鱼的脂肪和蛋白质越多,汤的颜色变得越快,有些地方习惯在煮鱼汤时加入高浓缩牛奶,让汤颜色更白,加的量少也可以去腥。
叶奚知提前准备好了面。
面煮开后加在鱼汤里。
有一种面就叫鱼汤面,做法比现在复杂,要用猪骨和鳝鱼熬成的高汤,极为麻烦,但是味道也是异常鲜美。
叶奚知在汤里下面,是因为懒得煮饭了。
煮好的面端到桌上,白面白汤白豆腐,顶端撒了点绿色葱花,看起来非常朴素。
鱼汤熬成乳白色是因为汤内都是脂肪,口感才会厚,豆腐很嫩,吸满了鱼汤,咬下去汤汁从豆腐中溢出,嘴里都是鲜香。
鱼肉埋在面条下面,很嫩,和面条搭配的很好,热腾腾的汤面顺着喉咙一直往下,在雨天也能逐渐感到温暖。
每个人都吃的心满意足。
唐安沁说自己没吃饱,锅里还有剩的鱼汤,叶奚知又下了一碗面端给她。
吃完饭,回到房间。
叶奚知才有时间拿出手机,对方已经给出了答复。
脑残黑粉:“香椿鱼。”
香椿鱼?
叶奚知在搜索栏里输入「楚姚、香椿鱼」。
楚姚比较低调,解散后除了拍电视剧、电影外,基本就没有采访了,大部分的采访及报道也是围绕着作品。
搜索栏里并没有这两个相关的信息。
叶奚知抿了抿嘴唇。
香椿鱼这道菜并不常见。
立春,香椿发出第一枝芽,能吃的也只有最顶端的嫩芽。谷雨至立夏,嫩芽就渐渐消失了,只剩下大而茂盛的枝叶。
很多地区没有香椿,所以香椿鱼不仅是时令菜,也是一道地域菜。
他又打开对话框。
“谢谢真的吗
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