做饼皮揉面时要加猪油,醒好后叶奚知还刻了图案,再放入烤箱里,烤到颜色加深,圆圆滚滚像一个壳。
所有硬皮糕点刚烤好的最好吃、很香,其次就是脆,放久了口感会湿软。
软皮的月饼需要回油,也就是放置一段时间,让油浸透月饼,吃起来口感不会太干。
云腿月饼里面的馅料,也就是火腿。
火腿本身有着独特的香味,熬汤的时候加一些,连盐都不用放,就可以把人的舌头鲜掉,火腿处理起来是有难度的,如果做的不好口感会很油腻,吃了一块就不想再吃了。
叶奚知做的很好,咸度合适,甜度也很合适,嚼起来有微微的颗粒感,吃完一整块以后不会让人想喝水。
做好的火腿馅是玫红色,可以看见红丝丝的火腿肉和晶莹的脂肪,白糖和蜂蜜中和了咸香,腌制一夜后,把肉牢牢的粘在一起。
王颂吃完后表情都变了。
叶奚知看他半天没反应,催促道:“你怎么不说话了?”
“你做的食物都很好吃,但是我觉得这是个最好吃的!”王颂说。
“好吃在哪里?”
叶奚知认真的在做市场调查,他在厨房里吃过一块,可以说是他吃过最好吃的月饼了,不过他还是很想知道别人的看法。
王颂思索了一会:“就是很好吃...难以形容,如果拿出去卖我肯定会去抢。”
叶奚知叹了口气,打算再问问其他人的意见。
王颂又瞄准了第二块月饼。
叶奚知坐在他旁边,翻开了对方带来的剧本,开始阅读。
看完剧本的第二天,王颂就带着叶奚知又去了酒店。
在那里租了几间长期场地,也就是会议室,剧组用来开会或者整理剧情。
叶奚知到达的时候,剧组工作人员已经到了。
“河导,卢老师。”
叶奚知打了个招呼,他现在看见卢霁两眼放光,就像20电量手机看见了充电器。
“早上好。”卢霁点了点头算是打招呼了。
“卢老师,河导,这是我自己做的点心,带来给大家尝一尝。”叶奚知把手上提的礼盒放到桌子上,打开来。
河元很新奇:“自己做的?你还会做吃的?”
“一点小爱好。”
叶奚知把早上刚烤好的月饼拿出来。
“这是…”河元拿在手里仔细看了看,“是月饼吧?”
叶奚知:“没错。”
七月份吃月饼?河元表情有点怪。
旁边的卢霁就很淡定,说了一句“谢谢。”,伸手拿了一块。
叶奚知看在眼里,感叹卢霁果然是见过大世面的,根本不会随便就惊讶。
河元对月饼没有特殊的喜恶,因为吃的少,一年中也只有一次,而且因为月饼的热量太高,他吃的也很克制。
月饼做的小巧精致,表皮还有清晰的图案,和想象中在家做的很不同,河元看了看叶奚知的手,细腻白净,最主要是没有老
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