水让居安和姐姐每个都仔细的清洗，然后看看有没有坏的挑出来，洗好了以后，用干的纱布擦干净鸭蛋上的水，摆放在台子上晾干。

　　老妈找出了收藏的松木灰在松木灰里加上酒和盐，然后加些凉开水搅拌成灰泥，然后就等着鸭蛋都晾干了直接抹上去。

　　大家正在聊天的时候，南希回来喝咖啡顺道把盘子送过来，看见几个人在桌上摆了六十几个鸭蛋，奇怪的问道：“你们准备煮鸭蛋吃么”。

　　居安解释道：“不是我们是准备腌咸鸭蛋，就是放到坛子里，裹上泥，放个一个月就好了”。

　　南希奇怪的问道：“那鸭蛋不就臭了么，还能吃么，太可怕了”。

　　居安被她噎的受不了了，只好说道：“等做好了，你可以尝尝，很好吃的，比鲜鸭蛋美味多了”。

　　南希摇摇头说道：“我不想吃，太可怕了”说完便对居安说道：“请转告你的母亲，中午送的菜很好吃，我很喜欢，对了它叫什么名字来着？我也想学着自己做着吃”。

　　居安说道：“家常豆腐，就是用豆腐的一种烧制的加上火腿肠，木耳等等，先把油豆腐切成两半，这样容易入味，然后把火腿肠切成小丁，木耳泡好，然后放进一些水，烧就可以了”。

　　南希说道：“听起来还是满容易的，有时间我也来学下”。

　　居安笑着说道：“可以啊，到时候想学我就可以教你了”。南希说了声谢谢，便放下盘子转身出了屋子。

　　姐姐问道：“跟你说什么呢？”。

　　“夸老妈做的家常豆腐做的好呢，想学，我说我都可以教他，刚来的时候还问我们在做什么，我跟他说腌鸭蛋呢，然后告诉她要腌制一个月，她认为东西放了一个月就坏了，不能吃了”居安说道。

　　姐姐和老妈一听噗呲一声笑了起来。

　　居安跟着说道：“老美上次一个报纸上的文章提到皮蛋是世界上最可怕是食物，那个味道，颜色什么的他们根本接受不了，说是刺鼻气味，口味怪异，是魔鬼的蛋”。‘

　　老妈和姐姐一听又哈哈大笑了起来，刚笑完老妈便担心起来：“那三儿，咱还是取个中国媳妇得了，你这娶了个外国人，这也不能吃那也不吃，这日子可咋过啊”。

　　居安一愣，说道：“你怎么又扯到这个方面去了，看你担心的，好了好了，估计鸭蛋都干了，大家抹泥吧”。说着出了屋子，把坛子提了进来。

　　用手往坛子里一抹，干干的正好用。

　　然后，居安和姐姐开始在鸭蛋皮上抹泥，抹好了一有交给老妈让老妈摆放在坛子里，整个抹完，前后花了半个多小时，没办法老妈要求的太严格了，抹的厚了不行，薄了也不行，害的居安返工了十来个鸭蛋，才让老妈满意，等老妈在坛子里放好了鸭蛋，居安一看，真巧了，刚刚放了一个小坛子。

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