招牌菜。
其实大堂东西两厢的墙壁上,就书写着招牌菜菜名,并附有图画;但按照徐清霜之意,一个像样的饭庄,能入眼的菜单,依旧是必不可少的!
徐振云早对“食为天”的招牌菜熟极而流,但还是装模作样精挑细选了一阵,才道:“清炖狮子头,油爆双脆,大煮干丝,银丝豆腐……一口气点了十七八个菜。”
伙计圆瞪双眼,看脸色很明显对徐振云能否吃得下这许多菜抱有怀疑;但是对方既然确定付得起钱,他当然不会多管闲事来劝。
确认点菜完毕,伙计躬身道:“您且稍候”。
便快速退下了。
转眼之间,立刻有人上了一壶清茶。
这也是食为天扩张之后的新制,但凡正式点菜的,都有一壶几乎算得上上品好茶的当年银丝。
徐振云随意饮了一口,本想“即兴发挥”;但感觉拿免费送的茶水做文章还是有点low;于是选择了忍耐。
食为天的上菜速度很快。
不一会,十多道菜肴,依次呈了上来。
先夹起“狮子头”吃了一口,徐振云猛地一拍桌子。
不得不说,这一拍响亮之极;大堂之内,为之一惊。
所有食客的动作,立刻静止。
还是刚刚那伙计,快步上前,陪笑道:“这位客官,您有什么事?”
徐振云一伸手,在碟中的“狮子头”上左右拨动一阵,大声喝道:“你们这饭馆,会不会做菜?不会做菜,可以早点关门!”
“这清炖狮子头,本是细切粗斩,先细切成米粒大小的肉粒;我看你这肉粒,可以做炒肉丁!”
伙计顺着徐振云筷子指的方向一看,面色变幻。
其实来人这番话道理也不算错;但是这里面的所指的一个“肉粒”,也不过就比米粒略大一些;而且整个狮子头里面,也就这么一个“肉粒”稍大;其余大部分都是符合要求的。
这也太过吹毛求疵了。
但是“食为天”的伙计也都是经过专业训练的。遇到什么样的情况,该怎样处理,分门别类,均有预案;遇到该快刀斩乱麻的场合,不必事事禀告。
伙计略一权衡,看徐振云消费金额、人物气质,当机立断拿下了主意:“实在是抱歉。这一道清炖狮子头,本店免单,还请尊客海涵。”
徐振云缓缓点头,好像不再纠缠。
伙计松了口气,做了个作揖,立刻转身。
但他前脚刚刚要跨进后堂,身体却一个激灵!
又是“啪”的一声巨响;徐振云再度重重拍了拍桌子。
伙计连忙转头过来,道:“您还有什么吩咐……指点?”
徐振云指了指面前的“大煮干丝”道:“这道‘大煮干丝’,理应将一寸厚的豆腐干片纵横各切五十片;我看你这最多只有三十片。”
“真是胡闹!这样的菜,怎么敢端上桌来?”
又指了指旁边的“银丝豆腐”,徐振
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